Pierogi drożdżowe pieczone

Takie pierogi były robione przez moją babcię odkąd pamiętam. Potem robiła je moja ciocia, a teraz przyszła kolej na mnie:-). Doskonale również się nadają do zabrania na wycieczkę czy piknik. Polecam gorąco:-).

Składniki:

Na ciasto: (składniki te same co do drożdżowca, tylko bez cukru)

• około 0,5 kg mąki ( najczęściej na oko, bo zawsze dosypuję, żeby miało odpowiednią konsystencję),
• 3 jaja + 1 jajko do posmarowania pierogów,
• 1 szkl. mleka,
• 5 dkg drożdży,
• szczypta soli i cukru,
• 3 łyżki oleju.

Farsz:

• około 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 25 dkg sera białego,
• pęczek koperku,
• sól, pieprz.

Sos: 

• 250 ml  śmietany 12%,
• 250 ml jogurtu naturalnego,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól.

Przygotowanie:

Zrobić farsz. Ziemniaki jeszcze ciepłe pognieść, dodać pokruszony ser i koperek. Doprawić do smaku. Składniki sosu wymieszać i doprawić czosnkiem i solą. Odstawić, żeby się przegryzło.

W shakerze wymieszać podgrzane mleko, jajka, sól,  cukier i drożdże. Wlać do miski, dosypać mąkę,wlać olej, wyrobić i odstawić do wyrośnięcia (mąki dosypywać tyle, żeby ciasto nie lepiło się do rąk). Kiedy ciasto podwoi swą objętość, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować cienko i szklanką wycinać kółka. Nakładać farsz, zlepić brzegi i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Poczekać chwilę, aż podrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temp. 180 stopni do zrumienienia. Podawać z sosem czosnkowym.

Przepis dołącza do akcji: