MAKARON Z BOBEM, GROSZKIEM I MIĘTĄ

Makaron z bobem, groszkiem i miętą 

Makaron wg Jamiego Olivera 

Bób kojarzy mi się z czasami bardzo odległymi i z moim dziadkiem. W pamięci utrwalił mi się obraz , że jak przyjeżdżał do nas w odwiedziny, to zawsze kupował bób. Zajadaliśmy tylko z masełkiem grając w „tysiąca”. I bardzo długo jadłam go tylko w takiej postaci. Potem spróbowałam do tego masła dodać jeszcze  czosnek i koperek, i taki też mi bardzo pasował. Ale taki sposób jaki proponuje  Jamie  jest po prostu fenomenalny. Smak niewyobrażalny i bardzo zaskakujący. Nie wymaga długich przygotowań, zresztą wg zasady im prościej tym smaczniej:-).

Składniki:

• 150g świeżego groszku,
• 150g świeżego bobu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• 200 ml gęstej śmietany,
• mała garść mięty,
• parmezan – trochę więcej niż tylko do posypania,
• sól, świeżo zmielony pieprz,
• spaghetti lub inny makaron

Przygotowanie:

Groszek i bób gotować przez 3 minuty (bób gotowałam dłużej, bo był bardzo twardy). Przelać zimną wodą, żeby zachowały kolor. Bób obrać ze skórki. Połowę groszku i bobu podusić widelcem. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić czosnek, smażyć parę sekund, ale nie dać mu się zrumienić. Dodać rozdrobniony groszek i bób, smażyć przez minutę, dodać śmietanę i pozostały groszek z bobem. Wymieszać z miętą i dodać część parmezanu. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowany w międzyczasie makaron. Posypać pozostałym parmezanem.

Uwaga: ja po pobycie w Toskanii już nie płuczę makaronu, tylko odcedzony wrzucam od razu do sosu, żeby się cały oblepił. Zakazane polewanie sosem na talerzu:-).