Konfitura cebulowo – szałwiowa

Chciałam, żeby wyszło tak nowatorsko i zaskakująco smacznie. Pomieszałam porzeczki czerwone z agrestem i zaszalałam dodając szałwię…Wyszło coś co przypominało smakiem pastylki od kaszlu. Nie dałam za wygraną i zaczęłam dalej kombinować. Chciałam, żeby wyszło bardziej wytrawnie, jako może dodatek do serów. Pomyślałam o cebuli. Zalałam winem i octem balsamico i wiecie co – wyszła genialna konfitura cebulowa. Dla mnie i dla tych co jedli - bardzo smaczna. Porzeczki pomagał mi zrywać z krzaka mój wujek, dla którego ukłon podziękowania:-). Wiem na pewno, że następnym razem już tylko tak będę robiła mazidło do sera:-).

Składniki:

100 g porzeczek czerwonych,
100 g agrestu,
100 g cukru ( może być mniej),
2 cebule,
50 ml wina czerwonego,
100 ml wody,
2 łyżki octu balsamico,
2 łyżki oliwy,
kilka listków szałwii,
liść laurowy, sól do smaku.

Przygotowanie:

Oczyścić owoce i podsmażyć z cukrem do zagęszczenia. Dodać poszatkowane drobniutko listki szałwii. W rondelku podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka, zalać winem, wodą i octem, podsmażyć do miękkości, następie dodać owoce, dusić razem do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Podawać z serami, grillowanym oscypkiem lub camembertem.