Pieczątkowe pierożki nadziane dynią i ricottą

Jesienią najbardziej na czasie jest danie z grzybami lub dynią. Nie będę oryginalna, nie będę wychodziła przed szereg i też zaserwuję typowo sezonowe warzywo. Udało mi się nawet kupić dynię Hokaido. Zawsze tylko czytałam o cudach wyczarowanych z niej, a ja nigdy nie miałam okazji jej zdobyć. Aż tu stoję w warzywniaku i cała skrzynka  przede  mną stoi wypełniona  różnymi rodzajami dyni, a wśród nich, ku mojej radości na pierwszy plan wysunęła się Hokaido. Od razu pomyślałam o pierożkach nadzianych farszem dyniowo - serowym, polanych masłem szałwiowym. Nadszedł weekend i swoje wizje urzeczywistniłam:-). Ja ułatwiłam sobie zadanie i wykorzystałam pieczątkę do wykrawania pierogów. Jeśli podobnej nie mamy można robić tradycyjne malutkie pierożki, uszka lub radełkiem przygotować typowe ravioli.

Składniki:

• 1 dynia Hokaido,
• 250 g serka ricotty,
• 1 cebula, 1 ząbek czosnku,
• oliwa,
• masło,
• kilka gałązek świeżej szałwii
• sól i pieprz, chilli i tabasco.

Przygotowanie:

Ciasto na pierogi przygotowane tutaj.

Dynię przekroić na pół, wypestkować, następnie pokroić na plastry, skropić oliwą, oprószyć solą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i upiec do miękkości. 

Ostudzić, oddzielić od skórki, wymieszać z ricottą. Dodać podsmażoną na oliwie cebulkę z czosnkiem, doprawić solą, pieprzem, chilli i tabasco.

Wyrobione ciasto rozwałkować na cienki płat i podzielić na 2 mniej więcej równe części. Na jednej ułożyć kilka kulek nadzienia, przykryć drugim płatem i pieczątką do ravioli wykrawać gotowe pierożki. Następnie obgotować w osolonej wodzie i polać roztopionym masłem z dodatkiem szałwii.

Dołączone do akcji: