Rozmarynowy kurczak z pieczonymi warzywami

Chciałam Wam zaproponować na jesienne chłody jednogarnkowe danie,  pachnącego kurczaka w towarzystwie pieczonych warzyw. Kombinacji jest tyle, ile Waszych pomysłów na zastąpienie ziół i dodatków. W zabieganym tygodniu jest to doskonały pomysł na obiad. Dodatkowo dietetycznie, a jednocześnie przepysznie:-).

Składniki (1 porcja):

• pojedyncza pierś z kurczaka,
• 4 małe ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 5-7 różyczek kalafiora,
• świeży rozmaryn,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz,
• olej rzepakowy.

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić marchewkę w talarki, ziemniaki w ósemki, kalafiora obgotować w osolonej wodzie, pierś kurczaka pokroić na mniejsze kawałki.Wyłożyć wszystkie składniki, oprócz kalafiora, do naczynia żaroodpornego, przyprawić, polać olejem, posypać natką pietruszki i gałązkami rozmarynu. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, zapiekać przykryte folią do miękkości warzyw. Na koniec dodać kalafiora i już odkryte zapiekać jeszcze chwilę.