SZARLOTKA LABORATORYJNA

Szarlotka laboratoryjna 

Najlepsza szarlotka na świecie 

Też tak macie, że dany przepis nazywacie imieniem osoby, od której go dostaliście lub miejscem związanym z daną potrawą? Ta moja szarlotka nazwana laboratoryjna właśnie jest związana z miejscem mojej pracy, gdzie królowała swego czasu. W moim domu stała się absolutnym hitem i polecam ją gorąco. Warto się natrudzić – efekt smakowy gwarantowany. A przy okazji  Wszystkich Świętych  zawsze gości na naszym na stole:-)

Składniki:           

Na ciasto: 

• 45 dkg mąki,
• 20dkg masła,
• 5 jajek ( żółtka do ciasta, a białka na pianę na jabłka )
• 1 gęsta mała śmietana 18%,
• cukier waniliowy,
• 1/2 szkl. cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

 Masa jabłkowa:

• 1,5 kg - 2 kg jabłek (twardych, u mnie szara reneta),
• cynamon,
• 1/2 budyniu bez cukru (śmietankowy lub waniliowy),
• 1/2 szkl. cukru,
• 2 łyżki maki ziemniaczanej. 

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, cukrem waniliowym masłem, śmietaną, żółtkami. Zagnieść ciasto. Podzielić je na 2 części. Jedną rozwałkować i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypać równomiernie mąką ziemniaczaną. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Połowę rozsypać na ciasto, posypać połową cukru, cynamonem oraz budyniem. Następnie wyłożyć resztę jabłek i posypać pozostałym cukrem. Ubić pianę z białek na sztywno i rozłożyć równomiernie na jabłkach. Resztę ciasta rozwałkować i ułożyć na wierzch. Ponakłuwać widelcem. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni  ok. 60 - 80 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.