Grillowane kotlety jagnięce z sosem tzatziki i warzywami smażonymi z patelni

Tak jak obiecałam tutaj, prezentuję danie, które zrobiłam na warsztatach kulinarnych Polska-Gotuje. Była to moja największa niespodzianka , gdyż po raz pierwszy w życiu miałam okazję przygotować jagnięcinę. Jadłam ją kilka razy w knajpie i nie przypadła mi do gustu. 

A tutaj zaskoczenie na plus :-) Polecam to danie, bo wygląda bardzo efektownie i smak ma niesamowity.

Składniki ( na 1 porcję):

• 2 kotleciki jagnięce z kostką,
• chlebek pita,
• warzywa dowolne na patelnię ( tu mieszanka z suszonymi pomidorami),
• rukola,

na marynatę:

• 1/4 szkl. oleju rzepakowego,
• zioła wg uznania ( najlepiej oregano, tu była przyprawa do gyrosa),
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka musztardy delikatesowej,

tzatziki:

• 100 ml jogurtu naturalnego,
• ogórek wężowy,
• 2-3 rzodkiewki,
• 1 pomidor concasse,
• pęczek szczypiorku,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Połączyć składniki marynaty. Włożyć mięso do zalewy, tak, żeby kostki były u góry, nie zanurzone w marynacie. Odstawić na 2-4 h. 

Ogórek i rzodkiewki zetrzeć na tarce jarzynowej. Pomidora obrać ze skórki, usunąć pestki. Miąższ pokroić w drobną kosteczkę ( to są właśnie pomidory cocasse, czego dowiedziałam się na tych warsztatach:-)). Szczypiorek posiekać. Wszystko połączyć z jogurtem, doprawić solą i pieprzem.

Kotlety piec na grillu lub na patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony.

Warzywa podsmażyć, doprawić. Chlebek pita opiec na grillu, posmarować masłem i posypać oregano.

Układać na chlebku warzywa, następnie mięso. Posypać rukolą. Obok nałożyć tzatziki.