Skrzydełka upite tequilą po meksykańsku z pieczonymi na ostro ziemniaczkami, salsą i guacamole

Skrzydełka z oryginalną meksykańskią papryką Chipotle w czerwonym sosie adobo, macerowane w tequili podane z opiekanymi ziemniaczkami,  nachosami, pomidorową salsą i guacamole. 

Lubicie ostre potrawy? Teraz zimą to idealne danie rozgrzewające, aromatyczne, kolorowe. Czyż nie każdy marzy o słońcu, ciepłym wietrze? Zapraszam do gorącego Meksyku:-)!

Składniki:

• 1 kg skrzydełek,
• Chipsy nachos,

marynata:

• 0,5 limonki,
• 2-3 łyżki tequili,
• 3 łyżki oleju z kukurydzy,
• 2 papryki Chipotle w czerwonym sosie adobo (wędzona papryka chilli w sosie pomidorowym),
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej, kminu rzymskiego, cynamonu, oregano,
• sól i pieprz,

ziemniaki:

• 1 kg ziemniaków,
• olej z kukurydzy,
• papryka słodka, oregano, kmin rzymski, cynamon, papryka ostra,
• sól, pieprz,

salsa:

• 2 pomidory,
• pół pęczka kolendry,
• 1 cebula czerwona,
• Papryczka Jelpeno,
• 0,5  limonki,
• Oliwa,Sól,

Guacamole:

• 1 avocado,
• 0,5 limonki,
• kilka gałązek kolendry,
• 1 ząbek czosnku,
• 0,5 pomidora,
• 1 łyżka śmietany,
• Sól.

Przygotowanie:

Skrzydełka umyć, wysuszyć, przeciąć na dwie części. Składniki marynaty połączyć ze sobą, zalać skrzydełka i odstawić na 2-3 h. Ostrożnie z papryką Chipotle, ponieważ jest bardzo ostra.

Ziemniaki obgotować w mundurkach, obrać i pokroić na 4 części w większą kostkę. Wymieszać z olejem i przyprawami. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika razem ze skrzydełkami.

W tym czasie jak będzie się wszystko piekło przystępujemy do przygotowania dipów. Avocado obrać, rozdrobnić widelcem, dodać sok z limonki, kolendrę i pomidora obranego ze skórki i pestek, pokrojonego w drobną kosteczkę, czosnek, oliwę, śmietanę. Doprawić do smaku.

Do salsy obrać pomidora, pokroić w kostkę, dodać pozostałe składniki. Doprawić.