Mazurek śmietanowy z sezamkami

 

Na Wielkanoc zawsze u nas jest mazurek kajmakowy z mleka skondensowanego. To taki mus, o którego domagają się głównie dzieci, choć nie tylko;-). Tym razem też będzie, nie darowaliby mi...

Przed Świętami postanowiłam spróbować dla odmiany  innego. Pomysł na masę zaczerpnęłam z przepisów mojej babci, która  gotowała śmietanę z dodatkiem kakao i soku z cytryny do andrutów. To też jest niezbędnik nasz rodzinny, za którym wszyscy przepadają. Dlatego zaryzykowałam, choć wiedziałam, że ciężko będzie się z nim przebić. Doskonale smakują tu sezamki. Mimo pozytywnego przyjęcia, skwitowano - ale na Święta upieczesz nasz kajmakowy;-)?  I jak mam tłumaczyć, że to też kajmak...;-)?

Bardzo chrupiący i ciągnący - mi pasuje:-)

Składniki:

ciasto:

• 5 dkg masła,
• 10 dkg mąki pełnoziarnistej,
• 5 dkg cukru,
• 1 jajko,

masa:

• 200 ml śmietany 18% tł.,
• 20 dkg cukru do masy,
• 3 paczki sezamków,
• 1 łyżka sok z cytryny,
• 1 łyżeczka kakao,
•  migdały, draże do dekoracji

Przygotowanie:

Do mąki, dodajemy posiekane masło, cukier, wbijamy jajko i wyrabiamy ciasto. Wkładamy na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (mała blaszka 30x20cm) i podpiekamy do zrumienienia w180 stop.C. Można zrobić z części ciasta brzegi (z ruloników).

Śmietanę z cukrem gotować do momentu zgęstnienia. W międzyczasie dodajemy 1 łyżeczkę kakao i sok z cytryny. Odstawiamy chwilę do ostygnięcia. (moja babcia sprawdzała gęstość masy wylewając kroplę na talerzyk, przechylała go i jeśli kropla nie spływała - masa była gotowa).

Na podpieczony spód rozsypujemy pokruszone na kawałki sezamki, na to wylewamy masę śmietanową. 

 
Dekorujemy wg uznania.

Przepis dołączony do akcji: