Crepes z pieczarkami

Crepes z pieczarkami wywołują miłe wspomnienia. Wrocław, Plac Grunwaldzki, jesień roku 1989. Właśnie rozpoczęłam studia na I roku Politechniki. Pewnego dnia wracając z zajęć spostrzegłam ogonek do budy campingowej ustawionej pod jednym z akademików. Im bliżej podchodziłam, brodząc nogami w potoku liści, tym zapach stawał się intensywniejszy...jak się później okazało uzależniał:-) Mimo przywiezionych słoików zaopatrujących mnie w ciepły obiadek domowy , postanowiłam  dołączyć do tej kolejki i cierpliwie czekać, studiując pieczołowicie  menu...Wybór mój padł na pieczarki i ser....Ten smak był tak powalający, że od tamtej pory kiedy tylko przechodziłam obok tej budy nie umiałam się oprzeć...

Tak jak  mandarynki i ich zapach już zawsze przywołuje wspomnienie Bożego Narodzenia tak crepes z pieczarkami przenoszą mnie w tamten studencki czas:-) Fajne są takie kulinarne podróże w czasie:-)

Składniki: 

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
  
• 2 jajka
• 2oo g  mąki
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli i cukru

Farsz:

• około 0,5 kg pieczarek
• ser żółty twardy
• 1 cebula
• olej rzepakowy lub masło
• sól, pieprz,papryka słodka

dodatkowo kechup.

Przygotowanie:

Składniki na ciasto wymieszać i usmażyć naleśniki.  Zetrzeć ser na tarce. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Podgrzać olej i podsmażyć cebulę z grzybami. Doprawić solą i pieprzem i papryką . Każdy naleśnik posmarować kechupem, rozłożyć farsz, posypać serem. Zawinąć w chusteczkę i chwilę podsmażyć do przyrumienienia i zatopienia sera.