Kruche babeczki z masą budyniową

Kruche babeczki z masą budyniową...:-)

Kolejna nostalgiczna podróż do wspomnień z dzieciństwa ... 

 

Na każdą specjalną  okazję i święta te babeczki gościły u mojej babci  na stole. Zadzwoniłam do mojej cioci, żeby mi przypomniała składniki, bo najdłużej z moją babcią mieszkała i być może je pamięta. Jakież było moje zdziwienie, że to nie były babeczki babcine, a właśnie ciocine;-)

  

Tak jak na ptasie mleczko każdy ma swój sposób, tak na tę babeczkę my mieliśmy swój.  Najpierw obgryzaliśmy boki, a wisienka na górze była zjadana na końcu. Jak je teraz robiłam, to moja córka od razu krzyczała – dla mnie bez wiśni…Pomyślałam sobie, ok – to na mojej będą 2 ;-). Dodatkowo sentymentalne wyszły, bo  konfitura, którą otworzyłam, była zrobiona prze moją ukochaną ciocię, której już niestety z nami nie ma …i łezka w oku się zakręciła.

Składniki:

na ciasto:

• 20 dkg maki krupczatki,
• 10 dkg masła,
• 1 jajko,
• 1 łyżka wody,
• 50 g cukru,

na krem:

• 0,5 litra mleka,
• 4 jajka,
• 4 łyżki mąki tortowej
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 5 łyżek cukru,
• opcjonalnie można dodać masło lub mascarpone ( ja pominęłam).

Dodatkowo słoik z konfiturą wiśniową. 

Przygotowanie: 

Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić na 30 minut do lodówki. Następnie wyłożyć ciastem foremki do babeczek, ponakłuwać i zapiec w temp. 180 stopni C  na złoty kolor. Wystudzić.  Z tej porcji wyszło mi 25 sztuk.

Mleko zagotować, a w tym czasie mikserem ubić jajka  z cukrem i mąką. Dodać je do mleka i mieszać do zagotowania i zgęstnienia masy. Wystudzić. Można dodać masło lub mascarpone.  Polecam najbardziej mascarpone.

Nadziewać babeczki kremem , na górze układać wiśnie z konfitury.