Gözleme i ayran - turecki przysmak

Bardzo miło wspominamy pobyt w Turcji 2 lata temu. Na to przypomnienie zapraszam Was na gözleme z ayranem. Tu w poście opisałam wszystko, a na jednym zdjęciu widać jak kobieta robi ten przysmak turecki. Ja pochłaniałam ze szpinakiem, a mój mąż z mięsem. Do tego do popicia zimny ayran… Naprawdę pyszne:-)! Zachęcona pomysłami dziewczyn Emilii i Malwiny zapraszam na moje gözleme:-)

Składniki:

na ciasto:

• 400 g mąki pszennej,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 2 płaskie łyżeczki świeżych drożdży,
• pół łyżeczki cukru,
• 3/4 szklanki ciepłej wody,

na farsz:

• pęczek szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka masła,
• sól, biały pieprz,
• 100-200 g fety,

Ayran:

500 ml jogurtu greckiego,

300 ml wody zimnej,

Sól do smaku.

Przygotowanie:

Drożdże z cukrem rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Do drożdży dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na około 30 minut aż podwoi swoją objętość. Ma być gęste ciasto.

Szpinak dokładnie umyć, zmieniając dwukrotnie wodę, żeby czasem piasek nie zgrzytał pod zębami . Zblanszować w słonej wodzie i odcedzić. Pokroić, ale na niezbyt drobno. Na patelni rozpuścić masło, dodać szpinak, chwilę podsmażyć. Następnie wcisnąć czosnek, doprawić solą i pieprzem. Jednak ostrożnie z solą, bo feta jest bardzo słona.

Składniki ayranu wymieszać dokładnie, ja to robię w shakerze. Na upały idealny.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na części wielkości piłeczki pinpongoweji i rozwałkowujemy na cienki placek. Na połowie rozkładamy farsz, składamy n apół, zlepiamy. Smażymy na suchej patelni. Po usmażeniu smarujemy placki masłem. Popijamy ayranem.