Jagnięcina grillowana, rozmarynowe ziemniaki i kalafiorowe tzatziki - mięso

Jagnięcina w naszym mieście jest prawie nieosiągalna, ale prawie oznacza, że czasami  jednak jest do dostania;-) W związku  z tym, że rzadko bywa u nas chciałam, aby smakowała wybornie. Macerowałam ją w bejcy z dodatkiem pomidorów i czerwonego wina, potem chwilkę grillowałam, a dodatkiem były smażone młode ziemniaki z rozmarynem. 

I co można się przenieść do słonecznej Grecji?;-) Oj można:-) Ale ciekawe co Grecy powiedzieliby na kalafiorowe tzatziki - pewnie by się zdziwili;-))

Składniki na 2 osoby:

• 2-4 kotleciki jagnięciny z kostką,
• 0,5 kg ziemniaków,
• kilka gałązek rozmarynu,
• sól, pieprz,
• olej rzepakowy,

marynata do mięsa:

• 2- 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego ( u mnie Pudliszki),
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki czerwonego wina,
• 2 łyżki wody
• 1 ząbek czosnku,
• 1-2 gałązki rozmarynu,
• sól, pieprz,

 tzatziki:

• 200 g jogurtu greckiego,
• kilka różyczek surowego kalafiora,
• 2 ząbki czosnku,
•  sól, pieprz.

Przygotowanie:

Zacznijmy od przygotowania marynaty. W tym celu należy połączyć wszystkie jej składniki. Kotleciki przełożyć do woreczka, zalać bejcą pomidorową, luźno wrzucić rozmaryn. Odstawić na 2h. Im dłużej tym lepiej. 

Ziemniaki umyć, wyszorować i przekroić wzdłuż na ćwiartki. Obgotować w słonej wodzie, ale tak, żeby jeszcze były niezupełnie dogotowane. Odcedzić, wystudzić.

Kalafiora zetrzeć na jarzynowej tarce, wycisnąć czosnek, dodać jogurt, doprawić solą i pieprzem.

Na patelni grillowej wlać 2 łyżki oleju, wrzucić gałązkę rozmarynu i ćwiartki ziemniaków. Smażyć do zrumienienia. Na grillu lub  na patelni grillowej podsmażyć kotleciki jagnięce dosłownie chwilkę - po 2-3 minuty z każdej strony. Można na chwilę zawinąć w folię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Przed podaniem, kiedy ziemniaki dojdą mięso wyciągnąć na deską, chwilę zostawić, żeby odpoczęło. Podawać z kalafiorowymi tzatzikami.