Tortilla hiszpańska z ziemniakami, szpinakiem i chorizo

Już za parę dni, za dni parę, wezmę plecak swój...

 i przystanek Barcelona...:-)))

Już się nie mogę doczekać tej kulinarnej podróży, a na przybliżenie naszej hiszpańskiej przygody słoneczna tortilla.

Wykorzystałam do jej zrobienia pieczone ziemniaki  z dnia poprzedniego. Myślę, że to fajna alternatywa na resztki lodówkowe.

 

 

Czy zauważyliśice, że ostanio wrzucam same przepisy z ciepłych krajów?  

Czyżby jakaś wewnętrzna tęsknota za latem...;-)

Składniki na 2-3 osoby (mała patelnia):

• 30 dkg ziemniaków,
• 3 jajka,
• 20 dkg szpinaku,
• 1 cebula,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 ząbki czosnku,
• kilka plasterków chorizo (można pominąć),
• pół papryczki chilli,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• szczypiorek do posypania,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

 

W związku z tym , że miałam juz pieczone ziemniaki, to pokroiłam je w kostkę. W innym przypadku należy je obgotować lub surowe pokroić w  cieniutkie plasterki lub w kostkę i podsmażyć. Osobno podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę lub półtalarki, dodać chilli. Zrumienić plasterki chorizo.

Szpinak sparzyć, podsmażyć z czosnkiem i dodać śmietanę oraz przyprawy. Myślę, że ten zabieg nie jest konieczny. Można  sam szpiank dodać bez obróbki.  Wymieszać wszystkie składniki razem na patelni, wbić jajka rozbełtane z natką pietruszki, przyprawione solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć chorizo.  Przykryć przykrywką i smażyć około 5-7 minut na wolnym ogniu, następnie przewrócić zgrabnie tortillę na drugą stronę i chwilę dosmażyć. Ja ten zabieg zrobiłam przy pomocy większej patelni. Kroić w trójkąty, posypać szczypiorkiem.

Smacznego!