Pizza z zielonkami i kremowym sosem

Chciałam pizzę zmodyfikować. Dodałam mąki orkiszowej do wyrobienia ciasta, posmarowałam kremowym sosem na bazie serka i nadzienie zrobiłam z zielonek. Powiem Wam efekt końcowy był genialny;-) Wszystko przykryłam oscypkiem...Niebo w gębie:-)

ciasto  :

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 2 garstki płatków owsianych,
• 5 dkg świeżych drożdży,
• 1 szklanka ciepłej wody,
• 3 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka soli, 
• 1  łyżeczka cukru,
• słodka papryka, oregano, czosnek granulowany.

sos kremowy:

• 3 łyżki serka Apetina pesto z rukolą,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• 1 łyżka śmietany 18% tł.

 dodatki:

• 300 g zielonek świeżych lub mrożonych,
• 1 cebula,
• 2 łyżki śmietany 18% tł.,
• ser oscypek,
• 1 łyżka masła,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Wymieszać sypkie składniki ciasta, do wody dodać cukier, drożdże i olej, połączyć mieszając. Wlać do reszty składników. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować sos kremowy łącząc razem cały podany skład sosu. Grzyby oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na maśle, dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać śmietanę, podlać odrobiną wody, doprawić solą i pieprzem.

Następnie ciasto podzielić na 2 części, ręce polać olejem lub oliwą rozłożyć porcję na papierze do pieczenia, nadając odpowiedni kształt (formuję na okrągłej podkładce pod talerze). Włożyć do piekarnika kamień do pizzy i nastawić piekarnik na temp. 260 - 270 stopni. Na wierzch ciasta wylać trochę oliwy i rozprowadzić ( zapobiega rozmiękczeniu górnych składników podczas pieczenia), nałożyć sos  kremowy i grzyby. Posypać startym oscypkiem.  Wstawić do piekarnika. Sprawdzić po 8 minutach, ewentualnie dopiec do 10.