Sos porowy z małżami

 

Chciałam wszystkim złożyć serdeczne życzenia noworoczne, aby wszystkie marzenia się spełniły, postanowienia w 100 procentach zostały zrealizowane i samych pięknych i smacznych chwil,  a takie będą jak będziecie do mnie zaglądać - obiecuję:-)

A dzisiaj chciałam Wam zaproponować pyszny sos, doskonały do ryb, ale też pasuje do makaronów. Ja miałam okazję go skosztować na warsztatach kulinarnych z ryb w Studio Kulinarnym Look&Cook, a prowadzonych przez Maćka Ostrowskiego. Myślę, że będzie się świetnie nadawał na uroczysty obiad. Podałam go do pieczonego halibuta i wzbudził miłe reakcje współbiesiadników;-)

Składniki:

• 100 g małży w naturalnej zalewie,
• 1-2 szalotki,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 pory (białe części),
• 50-100 ml białego wina,
• 100 ml śmietanki 30%,
• 1 masła,
• 1 łyżka oleju,
• sól, pieprz, cukier,
• pół pęczka natki pietruszki.

Przygotowanie:

Pory dokładnie umyć i pokroić w półtalarki. Szalotki i czosnek posiekać w drobną kosteczkę. Wszystko razem przesmażyć na oleju i maśle. Wlać wino, odparować połowę i wlać śmietankę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dusić do konsystencji sosu. Dodać małże i posiekaną natkę pietruszki. Chwilę jeszcze razem poddusić. Podawać ryby na sosie.