Spaghetti z kalmarami

Makaron na cztery pory roku - lato!

 

W naszej letniej odsłonie MMMAK-owej akcji wybrałam makaron, który raczej nie obfituje w sezonowe składniki. Jednak z latem bardzo mi się kojarzy i stąd mój wybór. 

Kalmary to mój synonim wakacji, choć teraz owoce morza  dostępne już są u nas cały rok. Kiedyś tylko  latem, wyjeżdżając na wakacje, mogłam je jeść. Czekałam na to calutki rok, by znowu się  cieszyć ich smakiem:-) 

Moja propozycja jest mało skomplikowana, ale taki makaron właśnie lubię - prosty i niezwykle smaczny. Będąc w Toskanii Spaghetti aglio e olio wybierałam najczęściej. Zapraszam na mój letni makaron z datkiem kalmarów, ale czy letni też będzie dla Was;-)?

 Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu spaghetti,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 małej papryczki chili lub płatki chilli
• 50 ml oliwy extra virgin,
• pęczek natki pietruszki
• sól i świeżo mielony pieprz 

+

• krążki kalmarów świeżych lub mrożonych,
• 2 łyżki oliwy extra virgin,
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżka soku z cytryny,
• skórka z cytryny,
• oliwa do smażenia.

Przygotowanie:

Zamarynować kalmary z oliwą , cytryna i czosnkiem - minimum 1 h. Ugotować makaron al dente. Na  rozgrzanej patelni z oliwą obsmażyć drobno posiekany czosnek i papryczkę. 

Wyjąć z marynaty krążki kalmarów, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Podsmażyć je na oliwie do zrumienienia. Ugotowany  makaron wrzucić na patelnię, wymieszać z czosnkiem i papryczką, wsypać posiekaną natkę  pietruszki. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzchu układać smażone kalmary.

Zapraszam na letni makaron do  Magdy, Małgosi, Ali i Kamili!