Lasagne z bakłażanem i dynią

Makaron na cztery pory roku - jesień!

 

Ostatnie w tym roku spotkanie MMMAK-owe (Magda, Małgosia, Ala i Kamila) z makaronem w roli głównej. 

Pokaźny zbiór już powstał;-)

Jesień to czas dojrzałych warzyw. Dlatego one grają pierwsze skrzypce w moim daniu. Dynie i bakłażany są dla mnie symbolem tej pory roku. Rozgrzewają, dają energię w  pochmurne i chłodne dni, a ich kolor pobudza do życia:-)

Składniki:

• 250 g świeżego makaronu lasagne,
• 2 bakłażany,
• 500 g dyni,
• pół pęczka natki pietruszki,
• pomidory krojone 400 g,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz, cukier,
• bazylia świeża lub suszona,
• masło klarowane,
• świeże listki szałwii ,
• mleko
• 20 dkg sera żółtego startego ( u mnie morski),

 

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić wzdłuż na plastry 0,5 cm. Posolić i odstawić na minimum 30 minut. Po tym czasie spłukać wodą i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Posmarować każdy plaster oliwą z oliwek i podpiec z funkcją grilla w piekarniku. Odsączyć na ręczniku papierowym. 

Przygotować sos pomidorowy. Pomidory podgrzać na patelni, doprawić solą, cukrem, pieprzem i bazylią.

Dynię obrać  ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki i przesmażyć na oliwie; doprawić  solą i pieprzem; po tym jak dynia się zeszkli,  dodać posiekaną natkę. Odstawić do ostygnięcia. 
Szałwię podsmażyć na klarowanym maśle.

Makaron układać warstwowo w naczyniu do zapiekania: makaron, sos pomidorowy, plastry bakłażanów, makaron polać mlekiem, dynia, listki szałwii podsmażone. Powtórzyć warstwy. Na ostatniej warstwie makaronu rozłożyć  sos pomidorowy, rozsypać ser żółty. Zapiekać w nagrzanym piekarniku w 190 stop. C około 40 minut. Ciasto musi być miękkie.

Zapraszam na jesienną odsłonę makaronu do  Magdy, Małgosi, Ali i Kamili!