Ryba po japońsku

W latach 80-tych, obok ryby po grecku, obowiązkowa na każdej imprezie. Potem poszła w zapomnienie i od niedawna znowu ma u nas swój 'comeback'. 

Z Japonią zapewne nie ma nic wspólnego. 

 Specjalistą od jej robienia jest mój tata. I ta jest przygotowana właśnie przez niego.

Dużym plusem jest to, że spokojnie poleży w zalewie, więc można ją przygotować na kilka dni przed podaniem.

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych ( u nas miruna),
• słoik papryki konserwowej,
• słoik ogórków konserwowych,
• 2 duże cebule,

Na zalewę:

• 6 łyżek octu 10%,
• 2 szklanki wody,
• 0,5 szklanki oleju,
• 2 łyżki cukru,
• 3 łyżki  ketchupu,
• 2 łyżki  koncentratu pomidorowego,
• kilka ziaren ziela angielskiego, 
• kilka ziarenek pieprzu,
• 2-3 listki laurowe,

Na ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki,
• 0.5 szklanka wody,
• 1 jajo,
• sól,
• pieprz
• można doprawić swoją vegetą

+ olej do smażenia.

Przygotowanie:

Rybę umyć, osuszyć i podzielić na mniejsze części. Doprawić solą i pieprzem. W misce przygotować ciasto naleśnikowe  łącząc wszystkie składniki. Kawałki ryby zanurzyć w cieście i obsmażyć na rozgrzanym oleju (ciasto ma się przyrumienić). Zdjąć z patelni, osączyć z nadmiaru tłuszczu i odstawić. Cebule obrać, pokroić w  kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju. Ogórki i paprykę pokroić w paski lub grubą kostkę. Przygotować zalewę - w garnku wymieszać wszystkie składniki i zagotować. W naczyniu układać warstwami rybę, cebulę, ogórki i paprykę, gorąca zalewa. Powtarzać warstwy do zakończenia składników. Odstawić minimum na około 12 godzin celem przegryzienia.