Carnitas - pieczona po meksykańsku wieprzowina

W tłusty czwartek nie tylko o pączkach człowiek żyje ;-) 

Upiekłam na obiad meksykańskie carnitas. 

Po raz pierwszy zrobiłam je w worku do pieczenia. Wyszło idealnie. 

Widelcem dało się z łatwością poporcjować na drobne cząstki. Myślę, że podobnie da się zrobić pulled pork. 

Pogoda  nadal nie nastraja i choć tak mogłam przenieść swoich domowników w cieplejsze klimaty. 

Tak zaszalałam, że przy okazji robienia zdjęć pobiłam ten piękny południowoamerykański półmisek...:-(

 Składniki:

• 1 kg  łopatki wieprzowej,
• 1 cebula pokrojona na ćwiartki
• 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone na cząstki,
• 1 limonka pokrojona na cząstki,
• 1 pomarańcza pokrojona na cząstki,
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka oregano,
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu
• 1 łyżeczka papryki chile
• 2 liście laurowe,
•  sól i pieprz,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• woda do podlania,

+ 

• tortille pszenne,
• sałata lodowa,
• pomidor, papryka,cebula,
• guacamole (klik).

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić w większą kostkę. Wymieszać z wszystkimi przyprawami i dodatkami, włożyć do worka do pieczenia. Podlać wodą. Włożyć całość do nagrzanego do 190 stopni C. Piec około 2-2,5 h. Po tym czasie mięso wyjąć, widelcem porwać na cząstki. Przygotować guacamole (klik), pokroić pomidory, cebulę sałatę i paprykę. Podgrzać na suchej patelni tortille, rozłożyć mięso, warzywa i sos guacamole. Zrolować i zajadać:-)