Krem z buraków z chipsami jarmużowymi

Zupa na cztery pory roku - zima!

 

Kolejny rok, kolejne MMMAK-owe wyzwania. 

Tym razem będziemy częstować sezonowymi zupami. 

Wybrałam buraka i jarmuż na zimową propozycję. 

Pięknie komponują się kolorystycznie i smakowo. 

Mam nadzieję, że Wam również  przypadnie takie zestawienie do gustu.

 

Składniki:

• 5-6 ugotowanych buraków, 
• zakwas naturalny z buraków,
• bulion,
• 1 cebula pokrojona w kostkę,
• oliwa z oliwek,
• 1 gałązka jarmużu,
• sól, pieprz,
• sól różowa himalajska,
• kilka suszonych grzybków + 1 liść laurowy,
• 1 ostra papryczka chilli,
• 2-3 łyżki śmietany 18% tł. (niekoniecznie).

Przygotowanie:

 

Podsmażyć na oliwie cebulę, dodać pokrojone buraki i chwilę dusić razem. Zalać bulionem, dodać grzybki i liść laurowy,ostrą papryczkę chilli i gotować 20 minut, na koniec dodać do smaku zakwasu z buraków. Następnie wyjąć listki i wszystko zmiksować. Doprawić przyprawami i dodać ewentualnie śmietanę. Jarmuż porwać na małe kawałki, skropić oliwą, oprószyć różową solą himalajską i chwilę zapiekać aż powstaną chrupiące chipsy. Zupę wlać do miseczek, podawać z jarmużowymi chipsami.

Zapraszam na zimowe zupy do  Magdy, Małgosi, Ali i Kamili:-)!