Kotlety z ciecierzycy

Do mojej kolekcji dołączam kolejne kotlety  bezmięsne.

Coraz bardziej mi takie smakują - proporcjonalnie z wiekiem.

Choć w przypadku mojego męża akurat ta zależność jest odwrotnie proporcjonalna ;-)

A szkoda...

Z ciecierzycą  nieśmiało zaczynam swoje relacje.

Dla większości krajów Bliskiego Wschodu ikonicznymi daniami z jej udziałem jest humus i falafel. 

A mi nie we wszystkich połączeniach smakuje, zwłaszcza w styczności z tahini. 

Dlatego jej unikałam.   

I muszę stwierdzić, że to oswajanie tu akurat mi pasuje, bo nie ma sezamowego posmaku.

I zastanawiam się dlaczego, bo generalnie sezam lubię, ale w konfiguracji z ciecierzycą coś mi nie leży...

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy,
• 1 cebula, 
• 1 marchewka,
• olej rzepakowy,
• pół pęczka natki pietruszki,
• płatki chilli, sól, pieprz,
• bułka tarta + płatki orkiszowe ( można użyć  owsianych bezglutenowych i pominąć wtedy również bułkę tartą lub zastąpić ją mąką kukurydzianą),
• 1 jajko.

+  bułka tarta do panierowania lub mąka kukurydziana.

Przygotowanie:

 

Ja wcześniej suchą ciecierzycę namoczyłam na noc i potem obgotowałam ją. Cebulę posiekać i marchewkę zetrzeć na tarce jarzynowej, obsmażyć na oleju rzepakowym  z płatkami chilli i solą. Do malaksera wrzucić ugotowaną ciecierzycę, podsmażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki, jajko i wszystko zblendować. Dodać bułkę i płatki ( lub zamienniki). . Doprawić i dobrze wyrobić. Masa powinna być zwarta i dać się dobrze formować. Formować kotlety, panierować je w bułce lub mące kukurydzianej. Smażyć do zrumienienie na rozgrzanym oleju. Odsączyć na papierze papierowym.