Przystawka z łososia, marynowanej cukinii i avocado

Moja dzisiejsza propozycja doskonale nadaje się na przystawkę lub kolację.

Prosta w wykonaniu, zaskakuje smakiem. Efektowna i naprawdę smaczna.

Powstała spontanicznie.

Moi goście mieli przybyć lada moment, a ja w głowie miałam pustkę czym ich ugościć.

A w lodówce jedno avocado, kawałek łososia i jedna cukinia - na 6 osób trochę maławo...

Im miałam mniej czasu tym panika coraz bardziej dawała o sobie znać.

Uzyskany efekt końcowy mogę z czystym sumieniem polecić :-)

Składniki:

20 dkg wędzonego łososia,
1 avocado,
1 cukinia,
1 łyżeczka kaparów w zalewie,
oliwa z oliwek,
sok z cytryny,
sól różowa himalajska,
świeżo zmielony pieprz,
kawałek twardego sera ( u mnie grana padano ),
roszponka do dekoracji.

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić wzdłuż w cieniutkie 2-3 milimetrowe plastry ( krajalnicą lub nożykiem do warzyw). Skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dodać odrobinę soli. Marynować minimum 10 minut. Avocado obrać i pokroić w plasterki, skropić odrobiną soku z cytryny. Układać na przemian łososia, cukinię i avocado. Kapary przepłukać i posiekać. Nożykiem do warzyw pokroić ser w płatki. Rozsypać kapary i ser na wierzchu sałatki.Skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Udekorować roszponką.