Kaczka pieczona

Lubicie obiady, które same się robią? Bo ja bardzo. I teraz był taki czas. Leniwy długi weekend, bez pośpiechu...

Kaczka wcześniej moczona w solance, nie potrzebowała żadnych dodatkowych zabiegów. Zapakowana do brytfanny dochodziła powoli, roznosząc po całym mieszkaniu smakowity aromat. Zdecydowanie lubimy takie pieczyste:-)

Również często robię na niedzielny obiad rosół z kaczki, bo ten rodzaj mięsa bardzo nam smakuje.

Składniki:

• 1 kaczka ok. 2kg
•  2, 3 jabłka
•  majeranek
• sól, pieprz
• 1 łyżka róży w cukrze

solanka:

• 3 litry wody
• 6 łyżek soli

Przygotowanie:

Dzień wcześniej przygotować solankę Rozpuścić sól w wodzie i włożyć do niej tuszkę kaczki. Moczyć minimum całą noc. Następnego dnia wyjąć kaczkę z solanki, wysuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć całą tuszkę majerankiem i pieprzem. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Dodać różę, majeranek i ewentualnie sól. Można dodatkowo natrzeć środek ptaka solą. Wypełnić środek przyprawionym owocowym farszem. Nastawić piekarnik na 220 stop. C, włożyć kaczkę do brytfanny, przykryć i zapiekać przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 160-170 stop. C i piec przez 2,5 h, aż będzie miękka. Można pod koniec wrzucić na dno naczynia pokrojone warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę) – wówczas odchodzi nam przygotowanie dodatków do mięsa.