Zupa z liści rzodkiewki i pokrzywy

Zupa na cztery pory roku - wiosna!

Wiosenna zupa w naszej MMMAK-owej akcji musiała być takiego koloru - bo tak mi się kojarzy wiosna - z soczystą zielenią.
Po raz pierwszy użyłam pokrzywy do dania i będą z nią dalej eksperymentować:-)
Zupa musi mieć pikantny i zdecydowany smak, stąd pomysł na dodatek ostrych krewetek. Razem wszystko pasuje do siebie znakomicie. Polecam!

Składniki:

• 1-2 garstki młodych listków pokrzywy,
• liście z pęczku rzodkiewek,
• 1 cukinia,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• sól, biały pieprz,
• płatki chilli,

Krewetki:

• 6-8 krewetek Black tiger,
• płatki chilli,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• 1 łyżka oliwy z oliwek

+  kilka kromek czerstwego pieczywa,

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na oliwę rozgrzaną z płatkami chilli, zeszklić. Dodać  posiekany czosnek i cukinię pokrojoną w kostkę.  Posolić. Dorzucić umyte i osuszone listki pokrzywy i rzodkiewki. Chwilę dusić. Do;lać bulion i gotować około 15 minut. Zblendować całość na krem. Doprawić solą i pieprzem. 

Osobno rozgrzać oliwę z płatkami chilli,  ułożyć kromki pieczywa. Zrumienić i odłożyć na ręcznik papierowy. Na patelnię wrzucić oczyszczone krewetki i czosnek. Posolić. Zdjąć z ognia gdy krewetki z szarych zrobią się różowe. Podawać w zupie, a obok ułożyć grzanki.

Zapraszam na wiosenne zupy do Magdy, Małgosi, Ali i Kamili:-)