Ciasto z jagodami i budyniową pianką

Póki są jagody to korzystam na maxa.

Na bieżąco jemy owoce, pijemy koktajle.

W spiżarni stoją zamknięte w słoikach dżemy, pomrożone w woreczkach na zimę zapełniają półki zamrażarki.

Będą jak znalazł na ciasto upieczone w chłodny, deszczowy lub śnieżny czas...

Składniki:

450 g mąki,
200 g masła,
5 jajek (żółtka),
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia,
lodowata woda,
3 łyżki cukru,

na piankę:

5 białek,
3/4 szkl. cukru,
2 budynie waniliowe bez cukru,
1/2 szkl. oleju rzepakowego,

300-500 g jagód,
cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podlać odrobiną zimnej wody, gdyby było za suche. Podzielić je na 2 części i włożyć do zamrażarki. Można je przygotować dużo wcześniej. Zamrożoną jedną część ciasta zetrzeć na tarce na wyłożoną papierem blachę, równo je rozsypać i można uklepać. Zapiec do zrumienienia w temp. 190 stop. C (około 15 minut). Wystudzić. Z białek ubić sztywną pianę. Na koniec wsypać po łyżce cukier, budynie w proszku i wlać powoli olej. Wylać masę na podpieczony, wystudzony spód. Rozsypać owoce, lekko je wgniatając w piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec do zrumienienia w tej samej temperaturze około 30-40 minut.