Polędwiczki w sosie kurkowym

Chyba jedno z najszybszych dań mięsnych i konkretnych.

I do tego jakich pysznych:-)

Zdziwiłam się, przeszukując przepisy, że tej potrawy jeszcze nie wrzuciłam.

A to przecież klasyk letni - obowiązkowy.

Wrzucam przepis do akcji na FB Błyskawiczne piątki.

Składniki:

• 1-2 polędwiczki wieprzowe,
• kurki (ilość zależy od naszych zasobów;-)),
• masło,
• pęczek koperku,
• sól, pieprz czarny lub biały,
• bulion drobiowy lub warzywny,
• 200 g śmietany 30% tł.,
• 1 łyżka mąki,
• olej rzepakowy do smażenia.

 

Przygotowanie:

 

Kurki oczyścić, mniejsze wziąć w całości, a większe pokroić. Wrzucić na roztopione masło. Smażyć do odparowania płynu. Doprawić solą i pieprzem.  Polędwiczki oczyścić z błon, pokroić na 2 centymetrowe eskalopki. Delikatnie rozbić je ręką. Doprawić solą i pieprzem. Na oleju usmażyć kotleciki do zrumienienia. Kurki przerzucić do mięsa. Podlać bulionem (ilość zależy  ile chcemy mieć sosu).  Po chwili

wlać śmietanę wymieszaną z mąką, hartując wcześniej gorącym sosem, żeby nie było grudek. Na koniec wsypać posiekany koperek.