Gołąbki leniwe bez zawijania

W sumie danie nie jest expresowe, bo 40 minut duszenia, a wcześniej obsmażenie trochę trwa;-)

Ale biorąc pod uwagę ile trzeba czasu do przygotowania tradycyjnych gołąbków,

to zdecydowanie dużo krócej trwa zrobienie tych leniwych:-)

Smakowo są takie same. Dla dzieci zdecydowanie lepsze do przemycenia kapusty,

bo najczęściej obierają  w tradycyjnych;-)

Jednak ja z gołąbków najbardziej lubię właśnie tę upieczoną kapustę i tamte wolę;-)

Czyli dla każdego - co kto lubi;-)

Składniki:

• 70 dkg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
• 70 dkg białej kapusty,
• 1 cebula,
• 100 g ryżu,
• 2 jajka,
• 3-5 łyżek kaszy manny, 
• sól, pieprz,
• mąka do obtaczania,
• olej rzepakowy do smażenia, 

sos pomidorowy:

• 0,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2-3 łyżki śmietany 18% tł.
• 1 łyżka mąki,
• trochę wody,
• 1-2  łyżeczki cukru.

Przygotowanie:

Ryż przepłukać i zalać wrzątkiem, żeby przykryć całość. Odstawić na minimum 30 minut. Następnie odcedzić. Białą kapustę poszatkować, dodać do niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Posolić i zdusić rękoma. Zalać całość wrzątkiem. Po chwili odcedzić i odcisnąć całość, ale niezbyt dokładnie. Woda powoduje, że mięso nie będzie twarde.  Dodać do dużej miski mięso, kapustę z cebulą, ryż, jajka i kaszę (najpierw 3 łyżki, a potem w razie luźnej konsystencji więcej). Dobrze wyrobić całość. Doprawić solą i pieprzem. Formować kotlety w formie podłużnej, obtaczać w mące i smażyć na oleju do zrumienienia. Przełożyć do naczynia do zapiekania. 

Przygotować sos pomidorowy. Do bulionu dodać przecier pomidorowy. Zagotować. Śmietanę dobrze wymieszać z mąką, dolać odrobinę wody. Dodać ją po łyżce do sosu hartując wcześniej. Zagotować.  Doprawić cukrem i ewentualnie solą.

Gołąbki zalać sosem, przykryć całość i wstawić do nagrzanego piekarnika w temp. z termoobiegiem 160 stop. C. Podpiekać około 40 minut. Mi cały prawie sos wchłonęły gołąbki. Dorobiłam dodatkową porcję do polania. Podawać z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.