Szaszłyki z łososia i krewetek grillowane

Latem mamy ten przywilej, że możemy grillować i biesiadować do woli;-)

Często u rodziców na ogrodzie robimy sobie takie uczty.

Mięso czy ryby powoli dochodzą, a my czekając delektujemy się schłodzonym winem czy bezalkoholową lemoniadą.

Tak właśnie było w ostatni weekend.

Ogrodowe party było pod znakiem owoców morza. I nikt nie narzekał...;-)

Składniki:

szaszłyki z ryby:

filet z łosia atlantyckiego bez skóry,
oliwa z oliwek,
odrobina soli,
pieprz cytrynowy,
kilka gałązek świeżego tymianku,
skórka i sok z cytryny,
cytryna do przekładania,

szaszłyki z krewetek:

krewetki królewskie,
oliwa z oliwek,
1-2 ząbki czosnku,
płatki chilli,
sól, pieprz.

* celowo nie podaję ilości, bo wszystko zależy od naszych preferencji i od ilości użytej ryby i krewetek - do smaku.

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną rybę pokroić w grubą kostkę, około 3 cm. Skropić oliwą, wcisnąć sok z cytryny do smaku i zetrzeć kawałek skórki z cytryny. Dodać soli, posypać pieprzem cytrynowym. Na koniec dodać świeży tymianek. Wymieszać delikatnie. Odstawić do lodówki na kilka godzin, można na całą noc.

Krewetki oczyścić, pozostawić ogonki. Podlać oliwą, dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz i płatki chilli. Pozostawić na około 1h w marynacie.

Przed grillowaniem nakładać na szpadki do szaszłyków kawałki łososia, przekładając bardzo cienkimi plasterkami cytryny złożonymi na pół. Krewetki nabijać po kilka na szpadki do szaszłyków. Grillować do zrumienienia z obu stron ( po kilka minut).