Gyros z polędwiczki wieprzowej z pitą i tzatzikami

Bardzo lubię kuchnię grecką. Smakowo bardzo mi ona pasuje. 

Nie bez znaczenia jest fakt, że kojarzy mi się z samymi przyjemnościami związanymi z urlopem.

Dzisiejsze danie przygotowane jest od podstaw, nawet chlebek grecki pita zrobiony samemu;-)

Często posiłkuję  się gotowymi, zwłaszcza w pośpiechu na co dzień, ale uwierzcie mi - to nie to samo.

Zupełnie nie...

 Już kiedyś robiłam chlebki pita pieczone (klik),

z kieszenią w środku, ale ten jest bardziej płaski i miękki, smażony na patelni.

Pozwala finalnie zrolować składniki gyrosa.

Składniki:

na chlebki pita (8 sztuk):

• 3 szklanki mąki + na podsypanie,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 2/3 szkl. mleka ciepłego,
• 1/2 szkl. ciepłej wody,
• 1 lyżeczka cukru,
• 2 łyżeczki drożdży suszonych instant,
• 1 łyżeczka soli morskiej,

na gyrosa z polędwiczki wieprzowej:

• 1 polędwiczka wieprzowa,
• 1 gałązka rozmarynu,
• 1 ząbek czosnku,
• oregano suszone,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka octu winnego,
• sól, pieprz,
• 1 cebula biała lub czerwona.

Tzatziki wykonać wg tego przepisu (klik).

Przygotowanie:

Drożdże z cukrem zalać wodą i mlekiem. Wymieszać i odstawić na 10 minut. W mikserze wymieszać wszystkie składniki ciasta. Ewentualnie podsypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia, aby ciasto podwoiło swoja objętość na minimum 1h.

W tym czasie mięso oczyścić z błon, pokroić w plastry. Rozmaryn posiekać, czosnek również. Dodać do mięsa. Dorzucić cebulę pokrojoną w piórka, oregano, oliwę i ocet. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na minimum 30 minut do lodówki.

Tzatziki wykonać wg tego przepisu (klik).

Z ciasta urywać kawałki, które mieszczą się w dłoni, rozwałkowywać  na cienki placek, podsypując mąką. Podsmażać na rozgrzanej patelni (można spryskać oliwą) po około 2-3 minuty z każdej strony.  Jak chlebki się pieką, to mięso razem z cebulą smażyć na drugiej patelni - najlepiej grillowej do zrumienienia. Podawać wszystko osobno lub  zwijać w rulon, nakładając mięso, tzatziki i pomidora. Można przygotować ulubione warzywa do tego. Ja podałam tylko pomidory.