Sałatka z zielonych pomidorów

Zostałam obdarowana miską zielonych pomidorów.

Nigdy nie robiłam, ani nawet nie jadłam sałatki z nich.

Przeszukując internet  trafiłam na wiele przepisów.

Wybrałam 3, ale nie każda wersja była trafiona.

Jednej takiej zupełnie bez cukru z winnym octem nie dało się jeść - sam kwas. 

Druga propozycja natomiast zawierała zbyt dużo cukru. To nie był mój klimat.

Polecam natomiast te od Malwiny. Wyważone, lekko słodkawe, ale bez przesady.

I tę wersję polecam.

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów,
• 2 cebule,
• 1 łyżka soli,
• ziele angielskie, gorczyca biała, pieprz, listki laurowe i ewentualnie koper

zalewa:

• 2 szkl. wody,
• 0,5 szkl. octu 10%,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 łyżki oleju.

Przygotowanie:

Pomidory umyć, usunąć szypułki, pokroić w poprzek w około 5mm plastry. Zasypać solą i odstawić w chłodne miejsca na minimum 12 h.

Po tym czasie odsączyć pomidory. Dodać pokrojoną cebulę w piórka lub w plasterki. Zalewę zagotować. Do każdego słoika na dno dodać po kulce ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, 10 ziarenek gorczycy i jednym listku laurowym. Składniki zalewy zagotować. Włożyć ostrożnie sałatkę do słoików i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować około 10-15 minut. Sałatka nadaje się do spożycia po około 3-4 tygodniach.