Tortellini szpinakowe zapieczone z pulpecikami mięsnymi

Jeśli nam zostaną pierożki, uszka, tortellini czy ravioli z poprzedniego dnia, to możemy je w prosty i smaczny sposób spożytkować - tworząc inne danie.

Dla urozmaicenia możemy je zapiec z sosem, dodać mięso, ser lub inne dodatki.

W krótkim czasie stworzymy nowy, smaczny posiłek - domownicy zapewne będą zachwyceni i nikt nie będzie marudził, że znowu to samo... ;-)

Jeśli nie mamy pierożków, to możemy użyć tych gotowych i je chwilę obgotować - efekt też będzie zadowalający;-)

Polecam zwłaszcza, gdy z czasem u nas krucho.

Danie dołączam do Błyskawicznych piątków na FB.

Inspiracja (tu) .

Składniki:

250 tortellini lub ravioli ze szpinakiem i ricottą,
150g mozzarelli lub innego sera wg uznania,
parmezan w kawałku,
świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie),

Sos pomidorowy:

1 mała cebula drobno posiekana,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1-2 ząbki czosnku,
4-5 pomidorów świeżych lub 1 puszka pomidorów bez skórki,
chlust białego wytrawnego wina,
0,5 szkl.bulionu lub wody,
szczypta suszonych płatków chili,
6-8 liści posiekanej bazylii,
sól i pieprz,

pulpeciki:

1 ząbek czosnku,
300g mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego zmielonego,
bułka sucha lub tarta,
natka pietruszki drobno posiekana (opcjonalnie),
1 łyżeczka suszonego oregano,
sól i pieprz,
1 łyżka koncentratu pomidorowego ( ja dałam sos paprykowy),
olej do smażenia,

Przygotowanie:

Podsmażyć cebulę na małym ogniu, do zeszklenia. Dodać czosnek i krótko gotować. Dodać wino, a następnie dodać pomidory sparzone i obrane, bulion, chili i bazylię. Gotować, aż sos zgęstnieje. Wszystko zblendować.

Rozgrzać piekarnik do 180 ° C.

Podczas gdy sos się gotuje, wymieszać wszystkie składniki na pulpeciki, zagęścić bułką, doprawić. Z wyrobionego mięsa lepić malutkie kuleczki z mięsa. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć klopsiki aż się przyrumienią z każdej strony.

Wodę z solą zagotować i wrzucić tortellini. Gotować 3 minuty. Odcedzić. Pominąć tę czynność jeśli mamy już pierogi obgotowane.

Wymieszać tortellini z pulpecikamii i z sosem pomidorowym. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Rozsypać kawałki mozzarelli. Na wierzch zetrzeć parmezan. Zapiekać 20 - 30 minut.