Zupa krem z pomidorów, fasoli i anchois

Zapraszam serdecznie Was na tę zupkę z pomidorów i fasoli.

Zobaczyłam ją u Magdy na blogu daretocook.pl i wiedziałam, że kiedyś ją zrobię.

To kiedyś okazało się bliżej niż dalej;-)

Zupa fajnie krzepi i rozgrzewa.

Można jeszcze wykorzystać świeże pomidory póki są, ale pewnie i z takich puszkowych będzie smakowała równie dobrze.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 2-3 filety anchois,
• garść bazylii,
• 1 szklanka ugotowanej fasoli jaś,
• 1 kg pomidorów,
• 0,7 l. bulionu warzywnego,
• parmezan,
• oliwa,
• sól i pieprz,
• majeranek,

 

+  do padania grzanki lub podpieczone chlebki pita (klik)

 

Przygotowanie:

 

Na oliwie podsmażyć  cebulę, czosnek i anchois. Dodać fasolę, bazylię, bulion i obrane ze skóry, wcześniej sparzone, pomidory. Gotować ok. 40 minut i na koniec wszystko dokładnie zblendować. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Podawać ze świeżą bazylią,  startym parmezanem. Skropić oliwą. Zaserwować do tego podpieczone chlebki pita.