Tartaletki warzywne z płatkami żytnimi - obalamy śniadaniowe wymówki z Lubellą

Mimo posiadania wiedzy na temat zdrowego żywienia, zdarza mi się w pośpiechu pominąć zjedzenie śniadania, które tak naprawdę jest najważniejszym posiłkiem dnia. Nie bez powodu istnieje powiedzenie  "śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi". W tygodniu nie mam z tym problemu, ale w soboty zajmuję się wnuczką, którą przejmuję wczesnym rankiem, kiedy jej mama idzie na uczelnię. Przy malutkim dziecku naprawdę zapomina się o sobie.

W tym tygodniu wpadłam na pomysł przygotowania  sobie śniadania dzień wcześniej. W ten sposób mogłam jak najdłużej pospać i mieć gotowy posiłek, który wystarczyło tylko przełożyć do pojemnika i zabrać ze sobą na spacer z wózkiem. Podwójna korzyść - dłuższy wypoczynek i wartościowe śniadanie zjedzone na powietrzu, bez pośpiechu i nerwów:-) 

Obalając śniadaniowe wymówki z Lubellą, zrobiłam dla siebie szczególny prezent. 

Przygotowałam warzywne tartaletki z płatkami żytnimi. Dzięki dodaniu płatków ciasto było bardzo chrupiące, co dodatkowo wzmagało przyjemne doznania smakowe:-)

Składniki (na 4 - 5 sztuk):

ciasto:

• 1 szklanka płatków żytnich Lubella,
• 100 g mąki żytniej typ 720,
• 50 g masła,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka zimnej wody,
• odrobina soli,

 nadzienie:

• 1 cukinia, 
• 1 marchewka,
• 1 jajko,
• sól, pieprz,
• pół szklanki śmietany 18% tł.
• 1 łyzka startego oscypka

Przygotowanie:

Płatki żytnie rozkruszyć ręką niezbyt dokładnie. Wymieszać z mąką, dodać kawałki masła. Posiekać nożem. Wbić jajko, dodać wodę i sól. Dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić na godzinę do lodówki. 

Po tym czasie wyłożyć malutkie foremki ciastem. Zapiekać około 15 minut w 180 stop. C. Wyjąc z piekarnika. 

Cukinię i marchewkę pokroić w plasterki wzdłuż nożykiem do warzyw. Ułożyć naprzemiennie w podpieczonych tartaletkach zwijając w rulon ( w ślimaka) tworząc wzór kwiatka. Jajko wymieszać ze śmietaną i startym oscypkiem. Doprawić solą i pieprzem. Zalać ciasto z warzywami. Zapiekać do zrumienienia w  180 stop. C. Odstawić. Rano zapakować do pojemnika i zabrać na spacer:-)

Dzień Zdrowego Śniadania powinniśmy obchodzić codziennie, bez żadnych wymówek. I jeśli wiemy, że następnego dnia w pośpiechu nie zdążymy przygotować posiłku, to pomyślmy o jego sporządzeniu wcześniej. Taka zapobiegliwość będzie tylko korzyścią dla nas samych.