Tarta z kiszoną kapustą i grzybami

Już chyba czas najwyższy rozpocząć przygotowania do Świąt.

Ciasto na piernik nastawione, zakwas na barszczyk w ten weekend będę robić.

Powoli zbieram przepisy, robię plany.

Dzisiaj mam dla Was propozycję unowocześnienia dodatku do barszczyku, a mianowicie wykorzystanie farszu kapuściano-grzybowego do tarty.

Fajnie smakuje i wygląda rewelacyjnie:-)

Składniki:

na ciasto:

• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 70-80 g masła,
• szczypta soli,
• 1 jajko,
• odrobina zimnej wody w razie potrzeby,

nadzienie:

• Kapusta kiszona (0,5 kg lub wg uznania),
• 30 g suszonych grzybów,
• 2 cebule,
• olej, masło
• sól, pieprz.
• 250ml śmietany 18% tł.
• 2 jajka,
• sól, pieprz,
• ser żółty (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Do mąki dodać kawałki twardego masła, poszatkować nożem. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Wyłożyć ciastem foremki do tarty (4), nakłuć widelcem i podpiec na złocisty kolor w temp. 180 stopni.

Kapustę obgotować w wodzie i wystudzić. Grzyby dzień wcześniej namoczyć, następnie ugotować. 1 cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, posolić, dodać masło. Kapustę posiekać drobno, dodać pokrojone grzyby i podsmażoną cebulkę. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Na podpieczone spody ułożyć kapuściany farsz.  Zalać rozbełtaną śmietaną z jajkami, solą i pieprzem. Można posypać ulubionym startym serem. Zapiekać około 30 minut do zarumienienia. Podawać do barszczyku do picia.