Faworki trydenckie

Moja mama zawsze była specjalistką od faworków.

Nigdy nawet nie próbowałam Jej w tym wyręczać.

Wszystkie dzieci w rodzinie czekały z utęsknieniem na tłusty czwartek,

kiedy babcia zaprosi na pyszne, chrupiące smakołyki.

W zeszłym roku podjęłam wyzwanie i wzięłam udział w akcji
Faworki. Chrust. Chruściki! u Amber.

To był mój pierwszy raz;-)

W tym roku również mnie skusiła.

A efektem są te faworki trydenckie ze skórką cytrusową i odrobiną limoncello.

Opłacało się, bo dzieciaki piały z zachwytu.

Teraz ja, jako seniorka, muszę w rodzinie przejąć schedę po mamie...

Przepis podaję za miesięcznikiem Kuchnia.

Składniki:

50 dag mąki pszennej (na szklankę mleka musiałam dać dużo więcej , bo ciasto było klejące)
1 szklanka mleka (zdecydowanie za dużo),
10 dag cukru,
2 jajka,
25 ml mocnej wódki (w oryginalnym włoskim przepisie grappa, dałam limoncello),
5 dag smalcu,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka otarta z 1 cytryny
szczypta soli

do smażenia faworków: 3 kostki smalcu lub 2 szklanki oleju rzepakowego,
do posypania: cukier puder.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i zagnieść lśniące, gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 1 godz. Potem rozwałkować na małe cienkie placki i nożem lub radełkiem wycinać paski szerokości 3-4 cm i długości 8-10 cm. Nacinać pośrodku raz lub dwa razy, tak jak faworki, ale nie przewijać ciasta ( ja jednak przewijałam, bo wszyscy stwierdzili, że takie są lepsze). Wkładać partiami na mocno rozgrzany tłuszcz, smażyć na jasnozłoty kolor i osączać na papierowym ręczniku. Podawać posypane cukrem pudrem.

Uwagi:

Zbyt dużo mleka lub za mało mąki na tę porcję.

Lepsze były faworki zwijane w tradycyjny sposób.