Ciasto kruche z truskawkami i pianką budyniową

Owocowy raj trwa:-)

Cudny czas.

Wykorzystuję owoce w deserach, sałatkach, przystawkach i napojach.

Truskawkowe love w tym roku rozpoczynam tym kruchym, przesmacznych ciachem:-)

Zamiast truskawek można użyć jagód, malin, porzeczek...- na co tylko macie ochotę:-)

Składniki:

• 450 g mąki,
• 200 g masła,
• 5 jajek (żółtka),
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• lodowata woda,
• 3 łyżki cukru,

na piankę:

• 5 białek,
• 3/4 szkl. cukru,
• 2 budynie waniliowe bez cukru,
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego,

+

• 300-500 g truskawek,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podlać odrobiną zimnej wody, gdyby było za suche. Podzielić je na 2 części i włożyć do zamrażarki.  Można je przygotować dużo wcześniej. Zamrożoną jedną część ciasta zetrzeć na tarce na wyłożoną papierem blachę, równo je rozsypać i można uklepać. Zapiec do zrumienienia w temp. 190 stop. C (około 15 minut). Wystudzić. Z białek ubić sztywną pianę. Na koniec wsypać po łyżce cukier, budynie w proszku i wlać powoli olej. Wylać masę na podpieczony, wystudzony spód. Rozsypać  owoce, lekko je wgniatając w piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec do zrumienienia w tej samej temperaturze około 30-40 minut.