Polenta z zapiekanymi zielonymi szparagami z fetą i czosnkiem niedźwiedzim.

Danie jarskie na cztery pory roku - wiosna!

Przygotowanie do wiosennego dania naszej MMMAK-owej akcji trochę nam się przeciągnęło.

Tym razem moimi bohaterami były grillowane zielone szparagi i czosnek niedźwiedzi,

które świetnie się komponowały z polentą.

Smakowo i kolorystycznie jak na wiosnę przystało:-)

Jestem ciekawa co wybrały Małgosia, Magda, Ala i Kamila? :-)

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów,
50 g fety,
sos z czosnku niedźwiedziego (klik),
świeżo zmielony pieprz kolorowy,
sól różowa himalajska,
płatki chili,
oliwa z oliwek extra virgine do skropienia szparagów,

polenta:

1,5 szkl. kaszy kukurydzianej,
4-5 szklanek bulionu warzywnego,
pół łyżeczki soli,
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka masła,
olej lub oliwa do zgrillowania,

Przygotowanie:

Zagotować bulion z masłem i solą. Wrzucić powoli kaszkę ciągle mieszając. Gotować około15 minut lub do czasu, gdy polenta zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia. Przelać polentę do płaskiej blachy do pieczenia i rozprowadzić równo, wygładzając spodem łyżki, by powstało ciasto grubości 2 cm. Zostawić do wystygnięcia. Polentę w tym stanie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem pokroić ją na trójkątne kawałki, posmarować cienką warstwą oliwy, po czym smażyć z obu stron na patelni grillowej.

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki, posolić, skropić oliwą i posypać pieprzem i płatkami chilli. Zapiekać około 20 minut w 180 stop. C. Pod koniec pokruszyć ser feta i posypać nim szparagi. Zapiekać jeszcze chwilkę. Podawać z usmażoną polentą i skropione sosem z czosnku niedźwiedziego (klik).