Botwinka

Nie wiem, czy uwierzycie, ale to jest moja pierwsza w życiu botwinka;-)

Do zeszłego roku moi rodzice, moja mama mi ją gotowała...

Gdy Jej zabrakło, zabrakło i botwinki;-(

Podjęłam próbę jej przygotowania.

Wyszło równie smacznie, dlatego wrzucam przepis;-)

Składniki:

• 1-2 pęczki botwinki,
• 1 litr bulionu z kurczaka lub warzywnego,
• pół pęczka koperku,
• sól, pieprz, cukier,
• 0,5 kg ziemniaków,
• 1-2 łyżki octu winnego,
• do zabielenia śmietana kremówka,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 2- 3 jajka ugotowane na twardo.

  

Przygotowanie:

 

Liście botwinki oddzielić od buraczków.  Buraczki pokroić w kostkę, liście i gałązki posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Na oliwie podsmażyć ziemniaki, zalać bulionem i gotować około 10 minut. Dodać pokrojone buraczki. I po kilku minutach dodać posiekane łodyżki i liście botwinki. Gotować z 5 minut. Doprawić octem i przyprawami. Na koniec zabielić zahartowaną śmietaną i posypać posiekanym koperkiem. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.