Gulasz wołowy z pieczoną kaszą jęczmienną

Przyszedł czas na rozgrzewające strawy:-)

Gulasz podany z pieczoną kaszą zawsze wywoływał uśmiech na mej twarzy;-)

Problemem był tylko dobór kaszy, bo połowa towarzystwa preferowała gryczaną, a połowa jęczmienną.

I odkąd pamiętam w moim rodzinnym domu były do wyboru zawsze te 2 kasze.

Dzisiaj podałam jęczmienną, bo nie było nikogo, kto walałby gryczaną;-)

A Wy którą wolicie?

Składniki:

• 50-70dkg wołowiny bez kości,
• 1-2 cebule,
• 1-2 liście laurowe,
• mąka pszenna,
• olej rzepakowy,
• sól, pieprz

+

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej,
• 1 cebula,
• olej rzepakowy,
• sól.

Przygotowanie:

 

Kaszę ugotować w 2 szklankach słonej wody. Cebulkę zeszklić na oleju i wymieszać z ugotowaną kaszą. Całość wymieszać i w garnku przykrytym folią prażyć w piekarniku minimum 1 h w 160 stop. C.

Mięso umyte pokroić w większą kostkę. Obtoczyć w mące i zrumienić na oleju. Wrzucić do garnka. Ja robię to w szybkowarze, żeby wołowina szybciej doszła. Zeszklić cebulę na tłuszczu, dorzucić do mięsa. Podlać wodą, dodać sól, pieprz i liście laurowe. Dusić do miękkości., Na koniec można zagęścić sos mąką. W tym celu 1 łyżkę mąki rozpuścić w 1/3 szkl. wody, zahartować sosem i przelać całość do gulaszu. Zagotować całość. Ewentualnie doprawić.

Podawać gulasz z kaszą.