Pieczarki faszerowane

Tak przygotowane  pieczarki robię już blisko 20 lat. Nie zdawałam sobie sprawy, że to już tyle lat minęło, kiedy natknęłam się na nie  w Wysokich Obcasach. Ale to faktycznie było jeszcze w latach 90-tych;-) Obsmażone na patelni nie są może zbyt dietetyczne, ale gwarantuję, że smakiem powalają i od czasu do czasu możemy sobie na małe szaleństwo kulinarne pozwolić;-)

Duży wybór patelni i akcesoriów kuchennych znajdziemy na stronie z wyposażeniem kuchni DoGotowania.pl . Zmieniając kuchnię swoją na indukcyjną musiałam wymienić wszystkie swoje patelnie i garnki, a tam znalazłam fajne rozwiązanie w postaci adapteru, które pozwala na używanie naczyń nie przystosowanych do indukcji. Dzięki temu, ku uciesze mojej,  mogę nawet tak starą, zdobyczną na Bawarii, patelenkę używać ;-) Szkoda, że nie znałam takiego patentu wcześniej. Ileż bym zaoszczędziła...

Składniki:

• 4-5 dorodnych pieczarek do faszerowania + 1-2 do farszu
• 4 łyżki twarogu,
• 4 łyżki startego na grubych oczkach sera gruyere,
• cebula pokrojona w drobną kostkę,
• 1 duży posiekany ząbek czosnku,
• 2 łyżki posiekanego szczypioru,
• 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów,
• sól, pieprz,
• jajko i bułka tarta do panierowania,
• olej lub oliwa do smażenia.

Przygotowanie:

Kapelusze pieczarek przygotować do nadziewania. Poobcinać nóżki.  Jedną  lub dwie pieczarki pokroić w drobną kostkę i razem z cebulą przesmażyć na odrobinie oliwy, dodać czosnek, sól i pieprz. Odparować. Przestudzone wymieszać z serami, posiekanymi suszonymi pomidorami i szczypiorem. Napełnić pieczarki z górką. Najpierw obtoczyć w bułce część farszową, potem całą pieczarkę w roztrzepanym jajku i całą w bułce. Smażyć na złoto ze wszystkich stron. Podawać na ciepło lub na zimno. Obie wersje smakują wybornie:-)