Pizza biała z brukselką

Z brukselką to jest tak, że albo się ją kocha, albo nienawidzi.

Ja należę do tej pierwszej grupy, choć w domu wpisuję się do mniejszości.

Przynajmniej nie było więcej chętnych do pizzy, bo zazwyczaj są boje o ostatni kawałek:-) 

Kiedyś wpadła mi w oko pizza z brukselką u Thiessy.

Ta jest po moich modyfikacjach i na moim cieście.

 

Skład:

na ciasto:

( podaję proporcje na 1 kg mąki i każdy niech sobie pomniejszy ilość składników. Zazwyczaj robię z 30-40 dkg na 2-3 pizze)

• 1 kg mąki pszennej,
• 50 g świeżych drożdży,
• 550 ml ciepłej wody,
• 8 łyżek oliwy z oliwek lub oleju,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżeczki soli,

+

• 15 dkg brukselki,
• 2-3 łyżki śmietany 18% tł.,
• 1 żabek czosnku,
• oregano suszone,
• ser ( pleśniowy lub mozzarella),
• sól, pieprz,
• 1 łyżka oliwy  z oliwek.

Przygotowanie:

 

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. Odstawić na 10 minut. Dodać mąkę, sól, oliwę i wymieszać dobrze, żeby odchodziło od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.  W tym czasie zrobić nadzienie. Brukselkę pokroić w plastry, wymieszać z oliwą i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto  rozwałkować,  polać śmietaną wymieszaną z oregano. Rozłożyć farsz z brukselki, na wierzch rozsypać ser.

Nastawić piekarnik na temp. 220 stopni C.  Wstawić do piekarnika. Piec do zrumienienia około 12-15 minut.