Jaja faszerowane prawdziwkami

Kto jesienią zadbał o napełnienie zamrażarki leśnymi grzybami,

to teraz może je wykorzystać i zaskoczyć smakiem gości podczas śniadania Wielkanocnego :-)

Jeśli nie to pieczarki też się nadadzą.

U nas nie było tradycji tak podanych jajek w skorupkach.

Od dawna chciałam je zrobić, ale jakoś nie było sposobności. Do teraz...:-)

Znalezione w sieci, wg Magdy Gessler.

Składniki:

5 jajek ugotowanych na twardo,
100 g mrożonych prawdziwków lub innych grzybów,
1 cebula,
2 łyżki oleju rzepakowego,
natka pietruszki,
50 ml śmietanki,
tarta bułka,
1 łyżka masła,
sól i pieprz.

Przygotowanie:

Jajka przekroić ostrym nożem wzdłuż na pół. Białka i żółtka ostrożnie wyjąć łyżeczką, tak by nie uszkodzić skorupek, posiekać. Skorupki zachować. Grzyby rozmrozić, drobno pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać grzyby, krótko podsmażyć. Na koniec wymieszać na patelni z jajkami, posiekaną natką pietruszki i śmietanką. Przyprawić solą i pieprzem. Nadzienie włożyć do skorupek. Wierzch wyrównać. Nafaszerowane jajka posypać tartą bułką. Podsmażyć na oleju. Podawać na ciepło lub na zimno.