Shepherd's pie - angielska zapiekanka pasterska

Zima nie chce odpuścić i jeszcze przyjdzie nam poczekać na lekkie wiosenne dania;-( Pod te mrozy zrobiłam angielską  zapiekankę z wołowiną i warzywami pod ziemniaczaną pierzynką.

Bardzo prosta i zdumiewająco przypomina nasz obiad, jak to rzekł mój mąż - ziemniory, kotlet mielony i groszek z marchewką;-) No niby tak, ale...

Oryginalna Shepherd's pie zawiera jagnięcinę, ale niestety takie mięso  u nas zdarza się sporadycznie. Jest do dostania, ale zazwyczaj jak potrzebujesz to nigdzie nie uświadczysz. Musiałam się zadowolić wołowiną. 

Zapiekanka tak nam przypadła do gustu, że będę kombinować z różnymi mięsami. 

Można  użyć  do jej przygotowania resztki mięsne, które zostaną nam z obiadu .

Myślę, że również z drobiem smakowałaby fajnie.

Składniki:

• 30-40 dkg mięsa mielonego jagnięcego (użyłam wołowiny),
• 30 dkg mieszanki marchewki  z groszkiem  (teraz zimą użyłam mrożonki),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,1 łyżka oleju,
• sól, pieprz, tymianek,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka sosu Worcestershire,
• 100 ml wina czerwonego wytrawnego,

 puree ziemniaczane:

• 0,5 kg ziemniaków,
• 2- 3 łyżki śmietany,
• 1 łyżka masła,
• 3 łyżki startego sera cheddar,
• sól, pieprz,
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w słonej wodzie. Gdy są miękkie odcedzić, dodać, masło, śmietanę, czosnek i przyprawy. Utłuc tłuczkiem na puree lub przecisnąć przez praskę i dopiero dodać wszystkie składniki. Na sam koniec wymieszać z serem.

Mięso podsmażyć na oleju, dodać cebulę poszatkowaną, rozdrobniony czosnek i przyprawy. Dodać koncentrat, sos Worcestershire, podlać winem. Chwilę poddusić, a następnie wymieszać z mieszanką marchewki z groszkiem. Całość wyłożyć na dno naczynia do zapiekania, a na wierzch ułożyć  puree ziemniaczane. Widelcem porobić  "wicherki", aby warstwa nie była gładka. Zapiekać około 30 minut w 190 stop. C - do zrumienienia wierzchu.