Marchewka młoda z harissą

Nadszedł sezon na młode warzywa.

Najpiękniejszy okres przed nami:-)

Dzisiaj mam dla Was propozycję na marchewkową przystawkę.

Przeważnie  robię ją ze słodkim posmakiem.

Bardzo podeszła mi smakowo taka na ostro z harissą.

Przepis po modyfikacji z książki "Jedz" Nigela Slatera.

Składniki:

• pęczek młodej marchewki,
• 4 łyżki oliwy,
• 1-2 łyżki harissy,
• 1 łyżka octu winnego,
• 1 łyżka musztardy dijon,
• sól,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 żółtko (pominęłam).

Przygotowanie:

 

Marchewkę obgotować w słonej wodzie tak, żeby była al dente. W moździerzu utrzeć wszystkie składniki sosu i zalać nim ciepłą , odcedzoną marchewkę.