Relish truskawkowy z chilli

Przepyszny sposób na zamknięcie truskawek w słoiku.

Do sera idealny dodatek.

Nie wiem jak Wy, ale ja mam wrażenie, że w tym roku wszystko szybciej dojrzewa.

Zaskakująco wcześnie mieliśmy szparagi, kwitnące akacje i lipy. Truskawki też już są i są;-)

Jak takie tempo lato nabierze, to w sierpniu urlop będzie w jesiennym nastroju...

Oj oby nie...

Składniki (na 2 małe słoiczki):  

• 450 g truskawek,
• 1-2 papryczki chilli,
•  120 g cukru,
•  1/4 szklanki czerwonego octu winnego,
•  1 łyżka octu balsamicznego,
•  1/2 łyżeczki soli.

  

Przygotowanie:

 

Pokroić truskawki i chilli w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do rondla i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym  ogniu przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy relish jest zbyt gęsty można podlać odrobiną wody. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku słoiczku do tygodnia w lodówce. Gdy chcemy zrobić więcej należy zapasteryzować w słoikach.