Bułki pszenne z biboszem


W tej akcji Amber miałam nie brać udziału, gdyż zaplanowałam wyjazdowy weekend.
Ze względów zdrowotnych, położona prawie cała rodzina łącznie ze mną, stało się inaczej.
Mimo przeciwności weekend mogę zaliczyć do udanych ze względu na ten wypiek.
Bułeczki robi się ekspresowo i z ciastem fajnie się pracuje. Polecam!




Bułki pszenne z biboszem
Przepis Agnieszki – Autorki bloga Bochen chleba
Przepis oryginalny tutaj – klik!
Bibosz:
  • 12 g mąki żytniej razowej,
  • 12 g startego suchego chleba (nie miałam i dałam bułkę startą),
  • 80 g wrzącej wody,
  • 8,5 g soli,
Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 5 minut do napęcznienia.
Ciasto właściwe :
  • 350 g mąki pszennej typ 550,
  • 20 g mąki orkiszowej razowej,
  • 190 ciepłej wody,
  • 4 g świeżych drożdży,
  • cały bibosz,
  • pół łyżeczki słodu (dodałam jęczmiennego),
  • 20 g oliwy z oliwek.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrabiać ok. 10 min. Odstawić do wyrastania na 2 h,składając ciasto co 30 min. Następnie ciasto delikatnie przełożyć na omączony blat, podzielić na 7-8 części i uformować podłużne bułki. Można je ułożyć pomiędzy fałdy ścierki i odstawić na 30 min. do wyrośnięcia. Piec z parą w temperaturze 240-250 st., najlepiej na kamieniu, przez ok. 15-18 minut.






Print Friendly and PDF

Komentarze

  1. margot19 listopada 2018 20:22

    i dobrze ,ze piekłaś bo bułki udały się na medal

    OdpowiedzUsuń
  2. Amber19 listopada 2018 20:29

    Marzena, są bardzo ładne!
    I pysznie upieczone.
    Dziękuję. Do następnego!

    OdpowiedzUsuń
  3. Kamila19 listopada 2018 20:57

    Fajnie, że udało Ci się dołączyć!
    Zdrówka dla Was!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wioleta Sadowska 19 listopada 2018 21:15

    Wyglądają rewelacyjnie. Nie jadłam jeszcze takich.

    OdpowiedzUsuń
  5. Beata19 listopada 2018 21:37

    Ja już piekłam drugi raz, takie dobre! Ślicznie się upiekły ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. W poszukiwaniu Slow Life20 listopada 2018 11:33

    Piękne są! Dobrze, że udało Ci się upiec, mam nadzieję, że już jesteście zdrowi.

    OdpowiedzUsuń
  7. Konwalie w kuchni20 listopada 2018 12:27

    Nie ma tego złego...
    Mam nadzieję, że te pyszne bułki sprawiły chorowanie mniej dokuczliwym. :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Nika20 listopada 2018 14:35

    Cudnie się upiekły! Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
  9. Dorota "Moje Małe Czarowanie" Owczarek20 listopada 2018 17:09

    Dużo zdrowia dla całej rodzinki a bułki upiekły się pięknie :-) Do następnego upieczenia :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Kulinarna Maniusia20 listopada 2018 20:45

    Cudowne bułeczki Marzenko, ja niestety nie dałam rady upiec ich z wami :-( ale zapisałam sobie pzepis na potem :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Marcepanowy Kącik20 listopada 2018 22:29

    Piekne bułeczki, domowe sa najlepsze nawet same.

    OdpowiedzUsuń
  12. KulinarnePrzeboje.pl11 stycznia 2019 22:32

    W sam raz na niedzielę bez handlu, gdy zabraknie pieczywa :-)

    OdpowiedzUsuń
  13. Biotrendy6 sierpnia 2021 14:25

    Domowe bułeczki są zawsze najlepsze! A świetnie się składa, że od jutra jest już weekend tzn. będzie wiecej czasu aby sie tym zająć :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Copyright © zacisze kuchenne