Polenta burgery z sałatką ze świeżego jarmużu z karmelizowaną cebulą

Polenta burgery przygotowałam specjalnie na akcję Vegeta Natur - danie zainspirowane naturą.

Wg mnie wykorzystanie sezonowych produktów w danej porze roku jest najlepszą alternatywą, aby żyć w zgodzie z naturą. Burgery zapakowane w zgrillowane kawałki polenty i podane z sałatką ze świeżego jarmużu z karmelizowaną cebulką to moja propozycja na inspirację naturą:-) Mówię Wam - czad:-)

Składniki:

polenta:

1,5 szkl. kaszy kukurydzianej,
4-5 szklanek wody,
2 łyżeczki Vegety Natur,
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka masła,
olej lub oliwa do zgrillowania,

sałatka z jarmużu:

kilka gałązek świeżego jarmuzu,
1 cebula,
szczypta Vegety Natur,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka musztardy z gorczycą,
1 łyżka octu balsamicznego,
2-3 łyżki oliwy z oliwek,

burgery:

0, 5 kg mięsa wołowego zmielonego,
1 łyżka musztardy ostrej,
1 łyżka oleju,
Vegeta Natur do smaku

sos:

2 łyżki musztardy ostrej,
2 łyżki kechupu,
2 łyżki majonezu,

+ dodatki warzyw ulubione (sałata, pikle...)

Przygotowanie:

Zagotować wodę z masłem i vegetą. Wrzucić powoli kaszkę ciągle mieszając. Gotować około15 minut lub do czasu, gdy polenta zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia. Przelać polentę do płaskiej blachy do pieczenia i rozprowadzić równo, wygładzając spodem łyżki, by powstało ciasto grubości 1- 1,5 cm. Zostawić do wystygnięcia. Polentę w tym stanie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem wyciąć koła, posmarować cienką warstwą oliwy, po czym usmażyć z obu stron na patelni grillowej.

Cebulę pokroić w piórka, wrzucić na odrobinę oliwy i skarmelizować ją z cukrem i szczyptą vegety na patelni, następnie dodać musztardę, ocet balsamiczny i resztę oliwy. Chwilę dusić. Gorącą zalewą zalać drobniutko posiekany i pozbawiony nerwów jarmuż. Wymieszać dobrze z cebulką.

Mięso wymieszać z musztardą, olejem, przyprawami. Dodać odrobinę wody i wyrabiać, aż stworzy zwartą konsystencję . Formować płaskie kotlety i podsmażyć na grillu lub patelni grillowej.

Wymieszać wszystkie składniki sosu.

Nakładać warstwowo: zgrillowana polenta, sałatka z jarmużu, mięso, sos, dodatki warzywne (sałata, pikle), zgrillowana polenta.