CIASTO MARCHEWKOWE

Bardziej mu do jesiennego ciacha, ale córka moja wpadła w wir pieczenia (chyba przed sesją).Do kuchni raczej się nie pchała -  tym bardziej trzeba to wykorzystać;-)

Dlatego dziś wrzucam ciasto marchewkowe, pyszne i niesezonowe. W całości zrobione przez młodą. Ciekawe co jeszcze będzie nam dane kosztować w tym nerwowym dla Niej okresie;-)

Składniki:

• 200 g drobno startej marchewki,
• 50 g orzechów włoskich,
• 2 jajka,
• 150 g  cukru pudru,
• 150 ml oleju rzepakowego,
• 75 g startego jabłka,
• 50 g wiórków kokosowych
• 200 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli.

Polewa:

• 150 g kremowego serka  typu  Philadelphia,
• 50 g miękkiego masła,
• 80 g cukru pudru,
• orzechy włoskie do dekoracji.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem pudrem do uzyskania białej i puszystej masy. Dolewać porcjami olej ciągle miksując. Dosypać marchewkę, posiekane orzechy, jabłko i wiórki. Wymieszać łyżką. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wylać do formy (blaszki 35x25 cm lub tortownicy 24 cm). Piec około 1 h w nagrzanym piekarniku do 150-160 stop. C lub do suchego patyczka.

Serek ubić z masłem i cukrem pudrem. Polewę włożyć na chwilę do lodówki (około 20 minut). Rozsmarować na wystudzonym cieście. Udekorować orzechami.