Zupa krem brokułowo - szpinakowa

 Sezon na zielone już się rozpoczął z czego ogromnie się cieszę.

Szpinak majowy  pojawił się na bazarze, 

młode pokrzywy zerwane czekają na swoją kolej, 

szparagi pochłaniamy niemal codziennie:-)

Może pogoda nas nie rozpieszcza, ale to okres na który czekamy z utęsknieniem. 

Sezonowe warzywa pobudzają nasze podniebienia i cieszmy się tym czasem, bo szybko mija:-)

Dziś wykorzystałam ukochany szpinak do zupy. 

Z brokułem doskonale się uzupełnia dając intensywnie zielony kolor. 

Tego mi było trzeba:-)

Składniki:

• 1 ziemniak,
• 1 mały brokuł,
• 1 cebula,
• 1/2 kg świeżego szpinaku (poza sezonem można użyć 250 g mrożonego),
• 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 łyżka masła,
• sok z cytryny do doprawienia,
• sól, biały pieprz,
• uprażone pestki  dyni  i/lub słonecznika,
• kiełki,
• ser pleśniowy,
• 1-2 łyżki śmietany 18% tł. (można pominąć).

Przygotowanie:

Ziemniaka obrać, umyć i pokroić w kosteczkę. Na maśle poddusić cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać szpinak. Brokuła pokroić na małe kawałki. Dodać do szpinaku. Zalać bulionem. Dorzucić ziemniaka. Całość gotować 10-15 min. Zblendować zupę. Doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Jeśli jest za gęsta dolać wody lub bulionu. Na koniec dodać śmietanę wcześniej ją hartując z gorącą zupą. Serwować z  prażonymi pestkami, kiełkami i kawałkami sera.